Kako spriječiti da se moja emulzija krema?
Kako spriječiti da se moja emulzija krema?
Anonim

Za tipično ulje u vodi emulzija , kremiranje može se pojaviti samo ako su kapljice ulja manje od ~1 mikrona (u tom trenutku preuzima Brownovo gibanje). Stoga se jedna metoda za spriječiti stvaranje kreme je dodati površinski aktivne tvari koje sprječavaju spajanje kapljica i stoga dovoljno male da ostanu raspršene.

Također su vas pitali, kako prestati s kremama u emulzijama?

Za tipično ulje u vodi emulzija , kremanje može se dogoditi samo ako su kapljice ulja manje od ~ 1 mikrona (u tom trenutku Brownovo kretanje preuzima). Stoga se jedna metoda za spriječiti stvaranje kreme je dodavanje tenzida koji sprječavaju sjedinjavanje kapljica i stoga dovoljno mali da ostanu raspršeni.

Nadalje, što je emulzija za kremiranje? Kremanje , u laboratorijskom smislu, je migracija dispergirane faze an emulzija , pod utjecajem uzgona. Ovisno o tome jesu li raspršene čestice manje guste ili gušće od kontinuirane faze, mogu se pomaknuti ili na vrh uzorka ili na dno.

S tim u vezi, što uzrokuje kremiranje u emulzijama?

Krema prvenstveno je posljedica razlika u gustoći između dviju faza, i mnogih emulzijska krema kod dugotrajnog stajanja. Disperzna faza (obično uljna) je manje gusta i diže se do vrha stvarajući koncentriraniji sloj emulzija . Flokulacija se može pojaviti osim kremanje.

Zašto dolazi do razdvajanja faza u emulziji?

Glavni mehanizam koji dovodi do razdvajanje faza od emulzije je spajanje kapljica, gdje se kapljice spajaju zajedno kako bi smanjile ukupnu prisutnu međufaznu površinu. U emulzije stabiliziran nanočesticama (Pickering emulzije ), koalescenciju kapljica sprječavaju nanočestice zarobljene na sučeljima fluida.

Preporučeni: