Na kojoj temperaturi mikroorganizmi najbolje rastu?

2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 01:45

Bakterije rasti najbrže u rasponu od temperature između 40 ° F i 140 ° F, (4,4 ° C- 60 ° C) udvostručavajući broj za samo 20 minuta. Ovaj raspon temperature često naziva "Zona opasnosti". Da biste saznali više o "opasnoj zoni", posjetite informativni list Službe za sigurnost i inspekciju hrane pod nazivom opasna zona.

Također znate, na kojoj temperaturi mikrobi najbolje rastu?

Mezofil je organizam koji raste najbolji u umjeren temperatura , ni prevruće ni prehladno, tipično između 20 i 45 ° C (68 i 113 ° F). Izraz se uglavnom primjenjuje na mikroorganizmi . Sve bakterije imaju svoje optimalno okruženje za okoliš i temperature u kojem najviše uspijevaju.

Drugo, na kojoj temperaturi psihrofili najbolje rastu? Psihrofili najbolje rastu u temperaturnom rasponu od 0 do 15 ° C dok psihrotrofi uspijevaju između 4 ° C i 25 ° C. Mezofili najbolje rastu na umjerenim temperaturama u rasponu od 20 ° C do oko 45 ° C. Patogeni su obično mezofili. Termofili i hiperthemofili prilagođeni su životu na temperaturama iznad 50 ° C.

Stoga, kako temperatura utječe na rast mikroorganizama?

Fizički čimbenici koji kontroliraju Rast mikroba . Općenito, povećanje u temperatura povećat će aktivnost enzima. Ali ako temperature postanu previsoke, enzimska aktivnost će se smanjiti, a protein (enzim) denaturirati. S druge strane, spuštanje temperatura smanjit će aktivnost enzima.

Je li optimalna temperatura rasta bliža minimalnoj ili maksimalnoj temperaturi na kojoj organizam može rasti i zašto?

Mikroorganizmi kao skupina su sposobni rasti u širokom rasponu temperature , od oko smrzavanja do iznad vrelišta. Za bilo koji organizam , minimum i maksimalne temperature rasta definirati raspon nad kojim rast je moguće; to je tipično oko 25-30 ° C.